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《祇園》京都の隠れ家イタリアンVitigno

こんにちは

華やかで歴史ある、祇園に佇む
隠れ家の様な落ち着いた空間のお店

イタリアン『ヴィティーニョVitigno』です。

前回は当店の『ペアリング』サービスについて
お伝えしましたが、今回はご家庭でも参考になる
ペアリングのコツを少しだけお伝えしたいと思います。

その前に、ペアリングとセットになる言葉に
「マリアージュ」があります。

フランス語で「結婚」を意味するマリアージュは
度々、出てくる言葉なので覚えておくと良いと思います。

そのうえで、ペアリングにはそれこそ、
たくさんの組み合わせがありますので今日は
基本のその1部をご紹介しますね。

・郷土料理の産地と合わせてみる。

いきなり高度かもしれませんが、食材や
料理の産地とワインの産地を合わせる方法です。
同じ土地同士なので相性はピッタリなはずです。

また、似ているものとの相性も良いので
しっかりした味の肉料理には濃いめのワインで。
辛口ワインなら、お魚などサッパリ系の料理に。

・逆の発想をしてみる

好みになりますが、敢えて対象的な料理と
楽しんではいかがでしょうか。
塩気の多い料理と甘みがあるワインなど、、、

「チョコミント」の様に一見、意外な組み合わせが
定番になる様なお気に入りの組み合わせになる
新たな発見があるかもしれません。

いずれにしても、ほんの少しだけ
変えることで同じお料理でも違った楽しみかたが
できますので、色々試してはいかがでしょうか。

京阪本線三条(京都府)駅2番口 徒歩5分の場所にある
イタリアン『ヴィティーニョVitigno』では
彩りのある日本の四季折々の旬の食材を活かして
月ごとに変わるコース料理を楽しんでいただけます。

本場イタリアの星付きレストランで学んだ
美しい料理への表現力、マンマの愛に溢れた
家庭の味とその調和が生み出す

日本人らしい繊細な
『Vitigno』の料理をお楽しみください。

日常を忘れることができるゆったりとした
空間とお席をご用意いたしております。

大切な方と過ごしていただいたり、
お取引先との会食などにもご利用ください。

白川のせせらぎと『Vitigno』で本場イタリア料理の
味をお楽しみいただけましたら幸いです。
皆様のご予約をお待ちしております。

本日は最後まで
お読みいただき、ありがとうございます。